Banyak masyarakat Indonesia yang suka dengan sajian ikan. Ikan adalah bahan yang dapat diolah dengan berbagai cara dan teknik. Selain digoreng, ikan bakar adalah salah satu olahan yang banyak difavoritkan.
Tak heran banyak yang ingin tahu resep ikan bakar enak tapi dengan bumbu yang sederhana agar ikan bakar yang diolah tidak monoton. Di Indonesia, juga banyak menu ikan bakar lezat yang rasanya pasti menggoyang lidah.
Tapi tenang saja, bagi yang tidak punya waktu untuk membeli ikan bakar di restoran, kamu bisa membuat menu makanan ini sendiri di rumah dengan sangat mudah. Karena kami akan menyediakan berbagai resep yang bisa diikuti.
Resep Ikan Bakar Bumbu Padang Terenak
Padang adalah ibu kota provinsi Sumatera Barat yang terkenal akan sajian hidangan lezat yang sangat terkenal di Indonesia yakni Rendang.
Padahal kuliner di Sumatera Barat, bukan hanya itu saja. Masih banyak hidangan lain yang bisa dicicipi. Hal tersebut tidak lepas dari kekayaan rempah yang mereka miliki.
Salah satu masakan yang wajib dicoba adalah ikan bakar bumbu Padang. Bagaimana cara membuatnya? Berikut kami berikan resepnya untuk kalian :
Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak :
- 2 ekor ikan kembung atau ikan bebas sesuai selera, bisa ikan nila atau gurame
- 85 ml santan kental
- 120 ml air
- Garam seperlunya
- 2 sdm kecap manis
- 3 buah kecil asam kandis
- 2 buah serai
Bahan halus yang harus disiapkan sebelum memasak :
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk yang sudah dibuang bagian tulang daunnya
- 3 cm lengkuas
Cara membuat:
- Bersihkan ikan hingga bersih dan taburi garam serta perasan jeruk nipis hingga merata.
- Diamkan beberapa menit di wadah.
- Setelah itu, segera haluskan semua bahan halus yang sudah disiapkan.
- Siapkan wajan dan jangan lupa panaskan minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan garam, air, asam kandis, masak semua bahan tersebut hingga mendidih.
- Setelah bahan mendidih, baru tambahkan santan dan kecap secukupnya.
- Masak sampai semua bahan merata memakai api kecil sampai santannya menyusut.
- Koreksi rasa jika diperlukan.
- Geprek sereh dan jadikan alat olesan ke ikan yang sudah disiapkan.
- Panaskan panggangan dan kemudian bakar ikan diatas panggangan seperti biasa.
- Setelah ikan matang, silahkan balik sisi ikan yang sudah setengah matang tersebut.
- Oleskan ikan menggunakan bumbu yang telah dimasak dan balik ikan lagi.
- Kemudian oleskan lagi ke bagian sisi yang lain.
- Lakukan langkah tersebut hingga ikan matang dengan sempurna di pembakaran.
- Angkat ikan dan sajikan.
Resep ikan bakar di Indonesia memang beragam dengan kelebihan dan bahan berbeda-beda. Tentunya, sebagai pecinta kuliner, kamu bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing saja.