Daftar isi konten
Negara yang ada di Asia Tenggara dan sebagian Afrika telah lama dikenal sebagai produsen wijen terbesar di dunia. Tidak hanya digunakan sebagai penambah masakan atau bahan taburan kue saja, wijen bisa diolah menjadi minyak yang menyehatkan. Minyak wijen bisa diproduksi secara alami untuk keperluan memasak hingga obat oles yang bisa menyembuhkan luka bakar.
4 Hal penting dalam memilih minyak wijen di pasaran
Minyak wijen bisa dibuat sendiri dengan cara sangrai menggunakan media wajan panas, lalu menambahkan minyak goreng biasa, minyak kelapa atau minyak biji matahari yang baik untuk kesehatan. Supaya Anda tidak salah produk minyak di pasaran, pastikan mengetahui kiat memilih minyak dari wijen berikut :
1. Memilih jenis minyak yang sesuai penggunaan
Ada banyak jenis minyak dari ekstraksi wijen ini seperti minyak wijen panggang yang cocok untuk masakan, minyak ekstraksi wijen yang memiliki suhu rendah untuk masakan Barat atau bumbu rendaman masakan dan minyak dari ekstraksi wijen biasa dengan aroma tidak menyengat. Dari segi kualitas, Anda bisa memilih pilihan terakhir yang tidak beraroma dan cocok digunakan sebagai minyak sayur.
2. Pilih berdasarkan metode produksi
Minyak dari wijen bisa didapatkan dari pemerasan alami. Biasanya metode produksi pemerasan bisa memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat, sedangkan metode ekstraksi menawarkan minyak dengan aroma yang kurang kuat. Bila Anda punya uang lebih banyak, bisa memilih minyak dari metode produksi ball squeezing alias diperas menggunakan batu granit. Harga minyak dari metode pemerasan menggunakan batu granit lebih enak dan mahal.
3. Pilih minyak yang murni
Bagaimana cara membedakan minyak dari wijen yang murni tanpa tambahan campuran? Anda bisa melihat tekstur dan warna minyak tersebut. Minyak dari wijen yang murni akan terlihat lebih transparan, aroma dan rasa lebih kuat. Bandrol harga mahal sesuai dengan kualitas minyak untuk kesehatan, sedangkan wijen campuran memiliki aroma yang kurang kuat tapi bisa digunakan sebagai minyak masak.
4. Memperhatikan jasa penjual minyak
Bila Anda hendak membeli ekstraksi wijen dari toko online, pastikan memperhatikan rekam jejak pembeli. Anda bisa melihat ulasan terkait produk tersebut sehingga yakin membeli produk minyak yang asli. Kandungan nutrisi pada wijen sangat tinggi, tetapi penggunaan kurang populer di Indonesia sehingga Anda harus selektif sebelum membeli minyak. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas minyak, tidak ada salahnya untuk membuat minyak dari sangrai wijen sendiri.
Dari beberapa kiat memilih minyak wijen yang berkualitas di atas, pastikan Anda untuk selalu mengetes tekstur, kekuatan aroma dan rasa minyak tersebut. Bila aroma tidak menyengat wijen, maka minyak bisa saja telah dicampur dengan bahan-bahan yang lain. Selain itu, pastikan Anda tahu cara menyimpan botol minyak yang baik agar bisa digunakan dalam waktu yang lebih lama.